МУХОМОР

Расстановка ударений: МУХОМО`Р

МУХОМОР Araanita), род грибов сем. аманитовых, или мухоморовых, порядка агариковых. Плодовое тело у молодых М. заключено в оболочку, т. н. общее покрывало (вольву), к-рое затем разрывается и оставляет на поверхности шляпки белые или сероватые чешуйки, хлопья или бородавки (иногда с возрастом исчезающие), а у основания ножки — мешковидное влагалище, свободное или приросшее в виде кольцеобразных утолщений. Шляпка диам. 4—20 см, красная, белая, зеленоватая и др. Пластинки свободные или приросшие к ножке, белые, редко слегка желтоватые. Ножка книзу утолщённая в виде клубня, белая или жёлтая, с кольцом в верхней части, гладкая или волокнистая. Микоризообразователи с различными древесными породами. Ок. 100 видов, в Евразии, Сев. Америке, Австралии, Африке. В СССР — св. 30 видов, в Европ. части, на Кавказе, Урале, в Сибири, на Д. Востоке. Растут в лесах разл. типа, в умеренных широтах, с июня по октябрь. Почти все виды М. — ядовитые (часто смертельно) грибы.

М. красный (A. muscaria) — наиболее распространённый вид, с ярко-красной, оранжевой или жёлтой шляпкой. Растёт чаще в берёзовых и сосновых лесах. Содержит токсины мускарин и мусцилин, действием к-рых объясняются его галлюциногенные свойства. В еловых и смешанных лесах встречается М. вонючий, или белая поганка (A. virosa). Шляпка сначала коническая, затем распростёртая. Весь гриб молочно-белый. Мякоть с неприятным запахом. Растёт редко, гл. обр. одиночно. По ядовитости этот гриб приравнивается к бледной поганке. М. порфировый (A. porphyria) растёт в сыроватых сосновых лесах, встречается часто. Шляпка серовато-бурая, с пурпурным оттенком, чаще гладкая, иногда с редкими крупными беловатыми хлопьями. Содержит алкалоид буфотенин. Как в лиственных, так и в хвойных лесах растёт М. пантерный (A. pantherina) с серовато- или буровато-оливковой клейкой шляпкой с мелкими заострёнными чешуйками, расположенными концентрически. Содержит токсич. алкалоид гиосциамин. Водный экстракт М. пантерного обладает инсектицидным свойством.

Мухоморы: 1 - красный, 2 - вонючий.

Лишь 4 вида из рода М. съедобны. М. толстый (A. spissa) с серовато-зеленоватой или серовато-бурой шляпкой, по краю гладкой, с мелкими белыми бородавочками, растёт в широколиств. лесах, встречается редко, в августе. М. розовый (A. rubescens) имеет грязно-розовую шляпку с мелкими беловатыми бородавочками. Пластинки белые, с возрастом краснеют. Мякоть,краснеющая на изломе. Растёт во всех типах леса, с июля по сентябрь, встречается часто и обильно, особенно в зап. областях СССР. М. Виттадини (A. vittadinii) — гриб с зеленоватой или буроватой шляпкой, покрытой шиповатыми чешуйками. Пластинки белые. Ножка сужена к основанию и под кольцом покрыта многочисл. чешуйками. Растёт в юж. и юго-вост. степных р-нах СССР, в лесах и лесополосах, с апреля по октябрь. Цезарский гриб (A. caesarea) относится к лучшим съедобным грибам. Шляпка у него оранжево-красная, иногда с желтоватым оттенком, край полосатый. Мякоть белая, к периферии желтоватая. Пластинки и полая, вздутая к основанию ножка — жёлтые. Кольцо широкое, снаружи полосатое. Растёт в юж. р-нах Европ. части СССР и на Д. Востоке, в буково-грабово-каштановых и дубовых лесах, встречается редко, с июля по октябрь. Эти виды М. даже в сыром виде съедобны. Они мало известны и в связи с трудностью их отличения от ядовитых видов М. в пищу практически не употребляются. Цезарский гриб и М. щетинистый (A. solitaria), растущий в лесах ниж. пояса гор на Алтае и Вост. Кавказе, — в Красной книге СССР.

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.