ОПЁНОК

Расстановка ударений: ОПЁ`НОК

ОПЁНОК, название неск. видов грибов сем. рядовковых (О. осенний, О. луговой, зимний гриб) и сем. строфариевых (О. летний) порядка агариковых.

О. осенний, или настоящий (Armillariella mellea), шляпка диам. 3—10 см, у молодого гриба выпуклая, затем плоская, иногда с бугорком в середине, буроватая или жёлто-коричневая, иногда красноватая, с многочисл. чешуйками. Пластинки беловато-желтоватые. Мякоть белая, рыхлая, с кисловато-вяжущим вкусом. Ножка дл. 7—10 см, толщ. 1—1,5 см, слегка утолщающаяся к основанию, коричнево-буроватая, с белым перепончатым сохраняющимся кольцом. Распространён широко. Опасный факультативный паразит лесных пород. Поражает ок. 200 видов деревьев, кустарников (растёт на них большими группами), нек-рых травянистых растений (картофель, банан). Наибольший вред причиняет насаждениям хвойных пород, дуба, разл. видов тополя (в т. ч. осины), шелковицы, плодовых пород, вызывая корневую и комлевую белую заболонную гнили. Активно разрушают древесину. Ризоморфы распространяются под корой деревьев, внедряясь в живую древесину; по почве и корням они быстро переходят от дерева к дереву, вызывая куртинное усыхание древостоя. В качестве мер борьбы применяют санитарные рубки, кольцевание и обрезку заражённых корней, обработку пней антисептиками, а также выведение и отбор устойчивых сортов древесных пород. Растёт и как сапротроф на мёртвой древесине, чаще на свежих пнях, недавно поваленных стволах. Плодоносит в сентябре — октябре. Съедобен, заготавливается.

О. луговой, негниючник (Marasmius oreades), шляпка диам. 3—5 см, сначала конусовидная, затем распростёртая, с тупым бугорком посредине, сухая — кожано-жёлтая, влажная — светло-коричневая. Пластинки одноцветные со шляпкой. Ножка дл. 4—8 см, толщ. 0,2—0,4 см, ровная, плотная, одного цвета со шляпкой. Гриб после созревания не загнивает, а засыхает (отсюда назв. — негниючник). Распространён в Европ. части СССР, на Кавказе, в Алтайском и Приморском краях. Растёт на лугах, пастбищах (реже на полянах и опушках лесов) большими группами с июня по сентябрь; часто образует «ведьмины кольца». Съедобен свежим, сушёным.

Опята: 1 - зимний, 2 - луговой, 3 - летний, 4 - осенний.

О. летний (Kuehneromyces mutabilis), шляпка диам. 4—6 см, полуокруглая, при полном созревании распростёртая, с опушённым краем и широким округлым бугром в центре, ржаво-буро-коричневая, с концентрическими водянистыми просвечивающимися кругами. Пластинки светлые, при созревании коричневые. Ножка дл. 3,5—5 см, толщ. 0,3—0,5 см. Распространён по всей терр. СССР. Растёт большими группами на пнях лиственных, реже хвойных пород, встречается на деревянных постройках. Плодоносит с июня по сентябрь. Разработан способ культивирования на древесине и опилках. Перспективен для биол. разложения пней на лесосеках. См. также Ложный опёнок

(Соколов Д. В., Корневая гниль от опенка и борьба с ней, М., 1964; Шевченко С. В. Лесная фитопатология, пер. с укр., К., 1978 Высшие съедобные базидиомицеты в поверх ностной и глубинной культуре, под ред. И. А. Дудки, К., 1983.)

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.