РЫЖИК

Расстановка ударений: РЫ`ЖИК

РЫЖИК (Lactarius deliciosus), гриб сем. сыроежковых порядка агариковых. Шляпка диам. 3—10 см, у молодого гриба плоско-выпуклая, позже широковоронковидная с завёрнутым, затем прямым краем, гладкая, влажная, клейкая; оранжевая, с более тёмными оранжевыми или оливковыми концентрич. зонами, иногда с зеленоватыми пятнами. Пластинки приросшие или слабо нисходящие, оранжево-жёлтые с зеленоватыми пятнами, узкие. Ножка дл. 2—6 см, толщ. 1—2 см, цилиндрическая, ровная, полая, одного цвета со шляпкой. Мякоть белая, под кожицей шляпки и ножки оранжевая, на изломе зеленеющая. Млечный сок сладковатый, оранжевый, на воздухе зеленеющий. Распространён в Евразии, Америке, в СССР — по всей лесной зоне. Растёт в хвойных лесах (в осн. молодых), преим. еловых и сосновых, с июня по октябрь. Плодоносит часто и обильно. Микоризообразователь с видами ели, сосны. Ценный съедобный гриб. Употребляется солёным, маринованным; заготавливают. В р-нах Европ. части СССР нуждается в охране.

Рыжик сосновый. Рыжик еловый.

Различают 2 формы. Р. сосновый, красный, или оранжевый (L. deliciosus var. pini), растёт в сосновых, б. ч. изрежённых лесах. Р. еловый, или зелёный (L. deliciosus var. picei), отличается более мелкой, тонкой, ломкой, рыжевато- или синевато-зеленоватой шляпкой. Растёт в еловых лесах.

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.