ГРИБЫ

Расстановка ударений: ГРИБЫ`

ГРИБЫ (Mycetalia, Fungi, Mycota), группа бесхлорофильных организмов. Традиционно Г. рассматривались как один из отделов царства растений. Однако с сер. 20 в., учитывая абсорбтивное питание (путём всасывания), гетеротрофный тип обмена в-в, а также ряд др. биохимич., физиологич. и анатомич. признаков, резко отличающих Г. от фотосинтезирующих растений, эту группу организмов стали выделять в особое царство (наряду с прокариотами, растениями и животными).

Схема строения плодового тела гриба: 1 - шляпка, 2 - ножка, 3 - покровный слой (кожица, кутикула) шляпки, 4 - мякоть, 5 - пластинчатый гименофор, 6 - мицелий.

Условно Г. разделяют на макромицеты — Г. с крупными плодовыми телами (шляпочные, дождевики, трутовые Г.) и микромицеты — микроскопически малые Г., образующие налёты, плесени, пятна на растениях и органич. субстратах или живущие в почве и в водной среде. Вегетативное тело Г. — одноклеточный или многоклеточный мицелий (грибница), состоящий из тонких (неск. микрон) ветвящихся нитей — гиф — с апикальным (верхушечным) ростом. В результате уплотнения и срастания переплетающихся гиф возникают мицелиальные плёнки (у трутовых Г.) и тяжи (у домового Г.), ризоморфы — шнуровидные образования (у опёнка достигают длины неск. метров), склероции — плотные образования, служащие для перенесения неблагоприятных условий. На мицелии развиваются плодовые тела (органы размножения), состоящие у мн. Г. из плотно переплетённых гиф, образующих ложную ткань — плектенхиму. Они разнообразны по форме (зонтикообразные, напр. у белого гриба, копытообразные, напр. у трутовиков, распростёртые, блюдцевидные, булавовидные, ветвистые и др.) и размерам (диам. от долей см до 0,5— 1 м).

Питание у Г. осуществляется путём поглощения поверхностью мицелия готовых органич. в-в живых тканей (паразиты) или мёртвых органич. остатков (сапротрофы). Мицелий сапротрофов находится внутри субстрата (почва, растит. остатки, древесина), образуя на поверхности плодовые тела со спорами, служащими для распространения. Мицелий паразитных Г. развивается внутри и на поверхности тканей, внедряя в живые клетки растения-хозяина особые присоски — гаустории. Г. размножаются вегетативным (частями мицелия, почкующимися клетками, вегетативными спорами), бесполым (спорангиоспорами, зооспорами и конидиями) и половым (аскоспорами, базидиоспорами и др. спорами, образующимися в результате полового процесса) путями. Нек-рые Г. способны развивать неск. разл. спороношений (половых и бесполых), следующих одно за другим и составляющих специфический для каждой систематич. группы цикл развития. Распространяются Г. спорами, частицами мицелия, склероциями с помощью ветра, воды, животных, а также в результате деятельности человека.

Известно св. 100 тыс. видов Г. В СССР — ок. 60 тыс. видов. Выделяют 6 осн. классов Г.: хитридиомицеты (Chytridiomycetes), оомицеты (Oomycetes), зигомицеты (Zygomycetes), аскомицеты, или сумчатые грибы (Ascomycetes), базидиомицеты (Basidiomycetes), дейтеромицеты, или несовершенные грибы (Deuteromycetes). Иногда в царство грибов в качестве подцарства включают также слизевики, или миксомицеты (Мухошусоta), к-рые в этом случае наз. низшими грибами; по др. системам эти своеобразные организмы рассматривают как самостоят, группу низших растений. Г. широко распространены в природе и по приуроченности к питающим субстратам образуют неск. экологич. групп.

Большую группу лесных почвенных Г. составляют микоризные Г., находящиеся в симбиозе с корнями древесных, кустарниковых и травянистых растений. Особые экологич. группы составляют Г.-копрофилы, приспособившиеся к жизни на почвах, богатых перегноем (помёт травоядных животных), и Г.-карбофилы, обитающие на старых кострищах. Хищные почвенные Г. способны улавливать нематод и питаться ими. Г.-микофилы, поселяющиеся на плодовых телах агариковых, трутовых и др. грибов, в осн. имеют вид плёнок различной окраски, и лишь некоторые из них образуют плодовые тела в виде шляпки на ножке. Св. 10 тыс. видов составляют особые, чётко выраженные группы Г. — паразитов растений и животных. Нек-рые аскомицеты входят в состав лишайников. Известны группы водных Г.

Г. играют значит. и разностороннюю роль в лесных сообществах. Разлагая органич. остатки лесной подстилки (роды рядовка, мицена, марасмиус порядка агариковых Г. и др.), способствуя образованию гумуса (сморчковые Г., дождевик шиповатый и др.), почвенные сапротрофы участвуют в круговороте в-в в природе. Эти Г.-почвообразователи перерабатывают вместе с др. микроорганизмами и почвенными животными огромное кол-во лесного спада. Разлагая торф на осушенных болотах, они способствуют образованию плодородных почв. Г.-микоризообразователи играют большую роль в питании древесных растений (в осн. базидиомицеты — афиллофоровые, агариковые и др. гименомицеты, гастеромицеты). К микоризообразователям относятся как лучшие съедобные Г. (грузди, рыжики, белый Г., подберёзовик, подосиновик, маслята), так и ядовитые (бледная поганка, мухоморы).

Типичные обитатели лесов — ксилофилы (дереворазрушающие грибы), поселяющиеся на живой и мёртвой древесине и активно влияющие на рост, состояние и продуктивность древостоев. Благодаря способности разрушать лигнин и целлюлозу (клетчатку) они освобождают от пней, валежа, порубочных остатков поверхность почвы, подготавливая её для возобновления леса, а развиваясь на ослабленных ветвях в ниж. части кроны, вызывают их отмирание, способствуя очищению стволов и получению древесины более высокого качества. Обычно эти группы Г. последовательно сменяют друг друга на одном субстрате. Так, на неразложившейся древесине поселяются обычно трутовые Г., на полуразложившейся — афиллофоровые, дождевики. Наряду с пользой ксилофилы наносят лесу значит. вред. Наиболее опасные разрушители древесины живых деревьев — ложный трутовик (встречается на листе, породах), корневая губка (в осн. на хвойных) и опёнок осенний, поражающий деревья лиственных и хвойных пород. Эти Г. вызывают гнили стволов и корней, приводящие к усыханию и гибели деревьев, буреломам, ветровалам. Грибные болезни вместе с др. причинами (инвазии насекомых, лесные пожары) могут приводить к смене пород в лесах. Немалый вред лесному х-ву наносят складские грибы и домовые грибы, разрушающие древесину в штабелях и постройках. Паразитные Г. поражают все органы древесных растений — побеги, листья (хвою), семена, плоды — и на всех стадиях. Отрицат. воздействие на лес оказывают паразитные микромицеты, поселяющиеся на зелёных органах высших растений. Снижая интенсивность фотосинтеза, эти Г. существенно ослабляют развитие и жизнедеятельность растений. По некоторым данным, грибные болезни составляют 97% всех болезней лесных пород (см. Грибные болезни лесных пород).

Многие Г. съедобны и являются важными продуктами питания лесных животных и человека. Осн. масса съедобных Г. произрастает в лесах. В СССР их ок. 300 видов, в пищу традиционно употребляют ок. 60 видов; ядовитых ок. 30 видов. Ежегодно в лесах СССР созревает ок. 5 млн. т съедобных Г., сбор составляет ок. 1 млн. т. Важное значение имеют Г. в медицине и ветеринарии, в пищевой и текстильной пром-сти. Мощный ферментный аппарат микроскопич. Г. используется в микробиол. пром-сти для получения антибиотиков, белков, витаминов, гормонов, для гидролиза целлюлозы при переработке древесного сырья и отходов и др. Нек-рые виды Г. могут быть использованы при биол. методах защиты растений от вредителей и болезней.

Наука о Г. наз. микологией.

(Мирчинк Т. Г., Почвенная микология, М., 1976; Сержанина Г. И., Змитрович И. И., Макромицеты. Иллюстрированное пособие для биологов, Минск, 1978; Грибы СССР, М., 1980 (Справочники-определители географа и путешественника); Жуков А. М., Миловидова Л. С., Грибы — друзья и враги леса, Новосиб., 1980; Гарибова Л. В., В царстве грибов, М., 1981.

И. И. Лешковцева.)

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т./Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1985.-563 с., ил.