КРАСИЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ

Расстановка ударений: КРАСИ`ЛЬНЫЕ РАСТЕ`НИЯ

КРАСИЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ, содержат в своих органах (корнях, стеблях, листьях, цветках, плодах, семенах) и тканях (древесине, коре) красящие вещества (пигменты), заключённые в пластидах или растворённые в клеточном соке. Красители обнаружены у многих тысяч видов растений, однако для пром. использования (окраска пищевых продуктов, косметич. средств, в ковровом произ-ве, где растит, красители незаменимы и сейчас) пригодны лишь К. р. с высоким содержанием красителей, дающих стойкое окрашивание. Из тропич. и субтропич. К. р. наиболее известны ряд видов индигоферы (дают синий краситель индиго и чёрный — басму), кампешевое дерево (содержит синий краситель гематоксилин) сем. цезалышниевых родом из тропич. Америки; куркума (Curcuma longa) — травянистое растение сем. имбирных из тропич. Азии (из корневищ добывают жёлтый краситель куркумин, применяемый для окрашивания тканей, сливочного масла, сыров и т. п.) и мн. др. В СССР из К. р. наибольшее значение имеют: ряд видов можжевельника (шишки, или «ягоды», дают жёлтое, коричневое, зеленовато-серое или фиолетовое окрашивание); лук (отвар шелухи — коричневая краска); шафран (в рыльцах содержит оранжевый пигмент, пригодный для подкраски пищевых продуктов); грецкий орех — коричневая и жёлтая краска (кора, зелёная кожура плодов), барбарис — красная (плоды), гранат — зеленовато-жёлтая (кожура плодов); живокость (из лепестков получают ярко-жёлтую краску); вайда (в соке свежих листьев имеется индиго); дрок (в цветках и листьях находится жёлтый краситель); дуб черешчатый (кора даёт коричневую краску, листья — жёлтую); сумах (из корней получают коричневую краску, из листьев и побегов — чёрную, из плодов — красную, из коры — жёлтую); молочай (экстракт из стеблей и соцветий — краситель цвета хаки); марена (в корнях содержит красную краску — крапп). В пищевой пром-сти широко используют красители из ягод клюквы, черноплодной рябины (аронии).

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т./Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1985.-563 с., ил.