Что в лесу растет

Под побочным пользованием лесами понимают все пользования, которые не связаны с длительным плановым промышленным и сельскохозяйственным использованием земель лесного фонда. К ним относятся пастьба скота и сенокошение, сбор грибов, ягод, лесных плодов, лекарственных и технических растений, мха, подстилки, добыча поверхностных залежей торфа, песка, камня, глины и других общераспространенных ископаемых непромышленного значения.

Народнохозяйственное значение побочного пользования очень велико. Об этом можно судить по такой цифре: стоимость ежегодно используемых в нашей стране побочных продуктов леса превышает 1 миллиард рублей. Особенно важное значение эти продукты имеют для колхозов и совхозов, для всех сельских жителей. Пользуясь близостью лесов, они имеют возможность за счет лесных угодий пополнить фуражный фонд, заготовить к зиме всевозможные лесные ягоды, орехи, плоды, грибы и таким образом обеспечить себе не только вкусное и разнообразное питание, но пользоваться почти в течение всего года даровыми природными витаминами.

Возьмем, к примеру, пастьбу скота и сенокошение. В лесах нашей страны пастьба скота и сенокошение производятся на площади, превышающей 50 миллионов гектаров. Даже при самой низкой урожайности лесные сенокосные и пастбищные угодья могут служить солидным источником пополнения грубых кормов. Лесное разнотравье заключает в себе сложный букет вкусовых и ароматических веществ, и животные обычно охотно поедают лесное сено и траву. Правда, в затененных местах в лесу попадаются вредные и ядовитые травы - папоротник, хвощ, купена, вороний глаз и др. Выпасать скот и косить сено в таких местах не следует.

Пастьба скота и сенокошение в лесу требуют соблюдения определенных правил, так как беспорядочное проведение их может нанести серьезный урон лесному хозяйству. Животные вытаптывают лесную подстилку, сильно утрамбовывают почву под деревьями. А излишне уплотненная почва плохо впитывает влагу, не пропускает воздух к корням, и деревья слабо растут на таких участках.

Вот почему на пастбищное, сенокосное и другие побочные пользования в лесах лесхозы, леспромхозы или лесничества выдают билеты, как правило сроком на один сезон. А есть районы, где пастьба скота в лесах вообще запрещена. Например, в Московской области пастьба запрещена специальным постановлением облисполкома. Но сено косить здесь можно. Лесные сенокосы при умелом их использовании, особенно в районах с ограниченными естественными кормовыми угодьями, могут существенно пополнить фуражный фонд колхозов и совхозов.

В лесах государственного лесного фонда в отдельных случаях разрешается временное использование свободных земель для выращивания некоторых, главным образом зерновых, культур.

В колхозных и совхозных лесных угодьях выгодно развивать лесное пчеловодство, или бортничество. Мед диких пчел при этом можно получать при наименьших материальных затратах.

Наличие в наших лесах таких обильных медоносов, как липа, клен, осина и другие древесные породы, при правильном их использовании может способствовать и развитию пасечного пчеловодства. К сожалению, эти дары леса также не используются в должной мере.

Грибы, орехи, дикорастущие плоды и ягоды, собираемые в лесу, заготовка лекарственного сырья, а также мха, дубильных материалов, смол (живица) и, наконец, семян древесных пород для новых посевов леса и полезащитных полос тоже могут принести доходы многим колхозам и совхозам. В нашей стране только дикие плодовые насаждения занимают около 7 миллионов гектаров, а площадь ягодников практически сосчитать невозможно. При правильной постановке дела хозяйства могли бы ежегодно получать около 10 миллионов тонн дикорастущих лесных плодов и ягод. Фактически же они не собирают и десятой части этого количества.

Дикорастущая плодово-ягодная и ореховая флора наших лесов чрезвычайно разнообразна. Лесные плоды и ягоды содержат сахар, кислоты, ароматические и дубильные вещества, витамины и поэтому имеют большое значение для здоровья человека. Они широко применяются в медицине.

В необъятных лесах России произрастает немало разновидностей орехоплодных деревьев и кустарников. Сбор орехов в некоторых местах представляет собой специальный вид промысла. Например, в районах Сибири, где организован сбор кедровых орехов, с каждого гектара таких насаждений получают около тонны продукции. В кедровых орехах содержится более 60 процентов жира, много белков, углеводов и витаминов. Масло из этих орехов относится к числу лучших растительных масел, оно широко применяется в кондитерской, парфюмерной и фармацевтической промышленности.

В лесах Средней Азии, Кавказа, Крыма имеются заросли дикого миндаля, фисташки, каштана, грецкого ореха, вкус и питательная ценность которых хорошо известны повсюду. Грецкие орехи, например, содержат много жира, они вкусны, высокопитательны, полезны для здоровья.

В лесах нечерноземной зоны можно встретить заросли орешника (лещина). По вкусовым достоинствам плоды лещины не уступают культурному ореху, известному под названием "фундук".

Лещина относится к семейству березовых. Известно около 20 видов лещины, но наибольшее распространение в нашей зоне получила лещина обыкновенная, или лесной орех.

Лещина предпочитает влажные плодородные почвы, хорошо растет на серых лесных суглинках и черноземах. Плохо развивается на южных черноземах и каштановых почвах. Не выносит заболачивания, зато мирится с сухостью почвы.

Лещина теневыносливая порода и поэтому очень хороша как подлесок в дубовых, буковых, хвойных и смешанных лесах. В качестве подлеска ее высаживают при создании защитных лесных полос, а также сажают по берегам балок и оврагов, используют при облесении водоемов.

В условиях Нечерноземья орехи лещины созревают в конце августа. Ядро ореха содержит до 70 процентов жира, около 22 процентов белка, витамины А, Б, Е, соли железа и кальция.

Урожай орехов лещины в отдельные годы превышает 3 тонны с гектара. Употребляются эти орехи в свежем виде, а также в качестве вкусовых добавок в различные кондитерские изделия. Масло из орехов лещины обладает приятным ароматом и высокими вкусовыми качествами, а жмых используется для приготовления халвы. Листья и кора лещины также идут в дело. Из коры изготовляют желтую краску для кожевенного производства.

Природа щедро наделила наши леса дикорастущими плодовыми деревьями и ягодными кустарниками: их насчитывается около 50 наименований. Большие массивы кавказских, крымских и среднеазиатских лесов занимают дикая яблоня, груша, алыча, кизил, шелковица, терновник. Родоначальница абрикоса - дикая желтая слива - издавна произрастает в лесах Армении. Латинское название абрикоса - прунус арменика - означает "слива армянская".

В горных лесах Казахстана насчитывается свыше 3 миллионов плодовых деревьев - яблонь, слив, груш и др. Они могли бы составить сырьевую базу для многих консервных и вареневарочных предприятий пашей страны.

Дикорастущие ягодники распространены в лесах начиная от сибирской тайги и до субтропиков Причерноморья, полупустынь Средней Азии. Среди них большие площади занимают дикие земляника и малина, ежевика и смородина, брусника и облепиха, княженика и актинидия, черника и голубика, калина и жимолость, барбарис и кизил, ирга, черная бузина, костяника.

Много ягод собирают в лесах Нечерноземья. По лесным берегам подмосковных рек Протвы, Оки, Клязьмы, Москвы-реки в середине осени созревает ежевика. Особенно много ее в лесных топях, в замшелых сосняках приозерных пойм Мещерской низины. Разнообразна ягодная растительность Подмосковья на стыках дубрав и сосновых лесов. В дубравах растут светолюбивые костяника и земляника. А в тени сосновых лесов зреют черника, брусника и голубика (гонобобель). Ягоды эти известны своим прекрасным вкусом, ароматом, богатым содержанием различных витаминов.

Много в Подмосковье и соседних с ним областях лесной рябины. Своими цветами и яркими красными плодами рябина оживляет лесные пейзажи, делает яркими и приятными для глаза осенние краски леса. Русский народ любит рябину, воспевает ее в песнях, слагает про нее стихи. Помните, есенинское: "В саду горит костер рябины красной, но никого не может он согреть".

У подмосковной рябины обыкновенной (таково ее ботаническое название) есть немало "родственников". На Кавказе, например, тоже растет рябина, только ягоды у нее имеют синеватый оттенок. У камчатской рябины форма листьев такая же, как у бузины, поэтому ее и называют рябиной бузинолистной. У крымской рябины крупные грушевидные плоды. В последние годы приобрела широкую известность садовая черноплодная рябина, и не зря: в ее плодах содержится много витаминов, ценных кислот, сахара и других полезных веществ.

Ягоды рябины, после того как их прихватит слегка морозом, теряют терпкость и горечь, становятся сладкими. Ягоды красной рябины содержат яблочную и лимонную кислоты, витамин С, значительное количество каротина (провитамина А), дубильные вещества.. В семенах рябины содержится около 22 процентов так называемого жирного масла. Жирное масло - это продукт растительного происхождения, сложного химического состава. Такой вид масла отличается легкой усвояемостью организмом, нередко и лечебным действием на него.

К жирным маслам относится масло из подсолнечника, арахиса, сои, маслин, масличного льна, горчицы, грецкого ореха, миндаля, кедровых орехов. Рябиновые жиры причисляют к высшим категориям жирного масла.

Ягоды рябины широко применяются для изготовления кондитерских изделий, некоторых сортов чая и кофе, настоек и наливок и для других целей.

В средней полосе России с плодами рябины "конкурируют" плоды другого дерева - калины. На вид ягоды калины очень красивы: они красные, блестящие, будто лаком покрытые. А осенью у калины и листья становятся багровыми, под масть ягодам. Так и просится это дерево в сады и на бульвары людям глаза радовать.

У калины много полезных качеств. Она раннеспелый медонос, дает хороший взяток нектара; экстракт коры находит применение в медицине: из него изготовляют препарат для остановки внутреннего кровотечения; для лесных птиц калина прекрасный корм в осеннее и зимнее время. Ну и кроме всего, из калины можно изготовить джем, повидло, мармелад, если немного добавить других ягод.

Для приготовления варенья, желе, заменителя чая и кофе пригодны также плоды боярышника, богатые эфирными маслами, лимонной кислотой, каротином, витамином С и некоторыми другими полезными веществами. Сорт культурной рябины был получен И. В. Мичуриным в результате скрещивания обыкновенной рябины с боярышником.

Встречаются в нашей зоне также заросли терновника. Округлые, черные с синеватым налетом плоды-костянки имеют кисловато-сладкий вкус. Терпкие вкусовые качества этой ягоды улучшаются после "прихватывания" заморозком.

Обильно плодоносит в лесах Нечерноземья черемуха.

Далеко не всем известно и такое дикорастущее плодовое дерево (или кустарник), как ирга обыкновенная. В настоящее время две формы этого плодового, медоносного и декоративного растения - иргу овальнолистную и иргу ольхолистную - возделывают как садовую культуру. Но и дикая ирга обыкновенная могла бы стать украшением лесных насаждений и полезащитных полос. Ирга обильно и ежегодно приносит урожай вкусных красновато-фиолетовых плодов. Из них готовят пастилу, желе, повидло. Ирга нетребовательна к почвам, плохо растет только на сильно заболоченных или засоленных землях. Она зимостойка и засухоустойчива. Цветет в конце апреля - мае, а плоды ее в виде небольших яблочек созревают в конце июля - августе.

При хорошей освещенности ирга растет довольно быстро, плодоносить начинает в три-четыре года, К 12-15 годам рост ее замедляется, к этому времени кустарник достигает полного развития.

Идет в дело и серая с красноватыми прожилками древесина ирги. Из нее делают трости, ружейные шомпола и другие мелкие изделия. Кора и листья ирги находят применение в медицине.

К сожалению, лесные богатства нашей страны используются еще плохо. Это относится и к ягодам, и к плодам и к грибам.

В подмосковных лесах насчитывается более 100 видов и разновидностей грибов, которые можно собирать с ранней весны до глубокой осени. Но промышленная заготовка грибов почти не организована. Между тем свежие грибы намного питательнее моркови, капусты, лука, многих других продуктов. Килограмм сушеных белых грибов по калорийности равен 3 килограммам мяса или рыбы, 5 килограммам картофеля. Высококалорийны также соленые грибы.

Богаты грибы белками, жирами, сахарами, солями меди, кальция, фосфора, витаминами А, В₁, В₂, С, Д, PP. В грибах содержатся экстрактивные вещества, называемые энзимами. Они-то и придают грибным блюдам аромат, приятный вкус, возбуждают аппетит, способствуют лучшему обмену веществ в нашем организме, укрепляют нервную систему.

Ни конца, ни края нет грибным лесам - горьковским, керженским, чувашским, смоленским, ивановским, московским, рязанским, вятским, брянским и многим, многим другим. Грибы растут даже в полярных тундрах. По расчетам специалистов, ежегодный урожай грибов составляет около 5 миллионов тонн, заготовки же пока ничтожны. А между тем достаточно было бы собрать лишь 5 процентов всего урожая грибов, чтобы боровики, рыжики и грузди появились в изобилии на наших столах.

Грибные леса окружают Москву со всех сторон. В любом направлении от Москвы есть грибные места. Многих любителей-грибников привлекают лесные массивы близ города Вереи, возле Голицына и Звенигорода, Рузы, Загорска, Бронниц, Можайска, Клина. По Савеловской дороге грибники ездят до станций Лобня, Луговая, Трудовая. В Ярославском направлении грибные места начинаются со станции Зеленоградская, а по Киевской дороге - со станций Апрелевка, Башкино, Балабановка. Богат грибами массив лесов от Сходни до Поварова. На Павелецком направлении славятся леса в районе Домодедова, Белых Столбов, Барыбина, Михнева. Любят грибники лес вблизи Лопасни, под Стремиловом, куда надо ехать с Курского вокзала.

В Подмосковье грибы можно собирать с ранней весны до поздней осени. Первые грибы - сморчки и строчки - появляются уже в апреле, а опенки и рыжики собирают и в октябре.

Много растительных даров находим мы в лесу. Но они не исчерпывают его богатства.